Jaké účinky má skořice na hubnutí a zdraví? Jaké má nežádoucí účinky?
Skořice mírně tlumí vzestup cukru v krvi po jídle.
Zázračný spalovač tuků to není.
V souhrnu 12 studií zhubli lidé, kteří skořici užívali několik týdnů až měsíců, v průměru jen o 1 kg víc než lidé bez ní.
Kumarin, který je obsažen ve skořici, může ve větším množství škodit játrům. Hodně ho obsahuje čínská skořice (cassia).
Jak skořice působí na cukr v krvi?
Skořice dokáže mírně snížit hladinu cukru v krvi. Nejlépe je to doložené u lidí s cukrovkou 2. typu.
Souhrnná analýza z roku 2013 zahrnula 10 studií a 543 pacientů. Ti užívali skořici 4 až 18 týdnů. Cukr nalačno jim klesl v průměru o 1,4 mmol/l. Dlouhodobý ukazatel cukru (glykovaný hemoglobin) se ale významně nezměnil.
Proč je stabilní cukr v krvi tak důležitý, popisuji v článku Máte výkyvy nálad a vlčí hlad?
Pomáhá skořice při hubnutí?
Trochu ano, ale účinek je malý.
Analýza 12 studií s 786 účastníky z roku 2020 sledovala lidi, kteří skořici užívali několik týdnů až měsíců. Oproti kontrolním skupinám zjistila tyto rozdíly:
- hmotnost nižší o 1 kg,
- obvod pasu menší o 2,4 cm,
- podíl tuku nižší o 1 %, a to až při delším užívání.
Jak je vidět ze studií, skořice je pomocník, ne řešení.
Základem hubnutí zůstává správně sestavený jídelníček.
Jaký je rozdíl mezi cejlonskou a čínskou skořicí?
- Kumarin: jen stopové množství
- Chuť: jemná, nasládlá
- Tyčinky: tenké, křehké, mnoho vrstev
- Cena: vyšší
- Vhodná: i na každodenní používání
- Kumarin: vysoký obsah
- Chuť: výrazná, ostřejší
- Tyčinky: silná, tvrdá kůra
- Cena: nižší
- Vhodná: jen občas a v malém množství
Jaké má skořice nežádoucí účinky?
Nejvíc pozornosti si zaslouží kumarin. Je to přírodní látka, která může ve větším množství poškodit játra. Citlivějším lidem může skořice také podráždit sliznici v ústech nebo vyvolat alergickou reakci.
Kolik skořice denně je bezpečné?
U čínské skořice je to zhruba 2 g denně pro dospělého s váhou 60 kg. To je necelá čajová lžička.
Limit vychází z doporučení německého Spolkového institutu pro hodnocení rizik (BfR). Bezpečná denní dávka kumarinu je 0,1 mg na kilogram tělesné hmotnosti. Pro dítě s váhou 15 kg je to jen půl gramu čínské skořice.
U cejlonské skořice je kumarinu tak málo, že běžné kuchyňské množství tento limit nepřekročí.
Opatrní buďte, pokud:
- máte onemocnění jater,
- užíváte léky na cukrovku (skořice může jejich účinek zesílit),
- chcete užívat skořici v kapslích, kde se dávka snadno přežene. Poraďte se s lékařem.
Jak zařadit skořici do jídelníčku?
Většina lidí má skořici spojenou s pečením. Do jogurtu si ji téměř nikdy nepřidávají. Přitom právě tam dává největší smysl. Dodá jogurtu pocit sladkosti, takže už ho není potřeba ničím doslazovat.
Právě doslazování je přitom nejčastější cesta, jak se cukr do jídelníčku dostane. Kde všude se cukr schovává, najdete v článku Skryté cukry v potravinách.
Jaké účinky má skořice na zdraví?
Skořice má doložený vliv na krevní cukr a tuky. Ve zmíněné analýze z roku 2013 skořice u diabetiků snížila:
- LDL cholesterol o 0,24 mmol/l,
- triglyceridy o 0,33 mmol/l.
Skořice je koření s příznivým vlivem na cukr a tuky v krvi, ne zázračné koření na hubnutí.
Časté dotazy ke skořici
Sníží skořice chuť na sladké?
Studie to nepotvrzují. Z praxe ale vím, že skořice dodá jídlu sladkost, takže se nemusí doslazovat.
Můžu jíst skořici každý den?
Cejlonskou ano. Čínskou jen občas a nikdy víc než necelou čajovou lžičku.
Pomáhá skořicový čaj nebo voda se skořicí na hubnutí?
Díky samotnému nápoji rozhodně nezhubnete. Pokud vám chutná a nahradí slazený nápoj, je to dobrá volba.
Je skořice vhodná při inzulínové rezistenci?
Jako koření ano, může mírně zlepšit hladinu cukru po jídle. Nenahradí ale úpravu jídelníčku.
Skořice sama o sobě s vaší váhou nic zásadního neudělá. Největší smysl má jako náhrada cukru v jídle, ne jako spalovač tuků.
Skořici a její účinky probíráme v každém běhu programu Hubnu naposledy. Chcete vědět, o čem program je? Stačí kliknout na tlačítko níže.
Proč hubnout s mojí podporou?
- Jsem Martina Šimůnková, po dlouhých letech hledání jsem zhubla 22 kg a cílovou váhu si bez trápení udržuji již více než 7 let.
- Svou cestu ke zdravému životnímu stylu jsem nezačínala jako výživová poradkyně, byla jsem jednou z vás.
- Vím, jak je ubíjející zkoušet jednu dietu za druhou a pořád se vracet na začátek. Proto přesně rozumím tomu, co prožíváš, a díky zkušenostem s desítkami klientek vím, jak ti pomoci.
- Pomáhám ženám po čtyřicítce, kterým se nedaří zhubnout kvůli hormonálním změnám.
- Nenutím klienty počítat kalorie. Pracuji s regulací inzulínu a hormonální rovnováhou, protože tvoje tělo není kalkulačka.
- Více o mně najdete zde
Tento článek má informativní charakter a nenahrazuje péči lékaře. Pokud se léčíte s onemocněním jater nebo užíváte léky na cukrovku, na ředění krve nebo na cholesterol, poraďte se o pravidelném užívání skořice se svým lékařem.